Bâle

Un circuit dans la ville passe obligatoirement par la Basler Münster, cathédrale Notre-Dame de Bâle. Ce lieu de culte protestant a été érigé il y a plus de 1000 ans. Peu banal, le grès rouge donne toute sa particularité à la cathédrale. Grimper dans les tours permet de jouir d'une très belle vue sur la ville. 

Le cœur de la ville, la Marktplatz, est décoré d’incroyables bâtiments. Le prix revient au Rathaus, l’hôtel de ville. Sa façade rouge ne laisse personne indifférent. Construit au XVe-XVIe siècle, l’édifice a été restauré au XIXe siècle. Le beffroi, lui, ne date que du début du XXe siècle. La cour dévoile un spectacle inattendu de fresques, à ne pas manquer !

À l’occasion d’une exposition, d’une foire ou d’une rencontre, allez au Salon de Bâle grâce à un vol au départ de Bordeaux. Cette construction contemporaine de Herzog et de Meuron contraste avec les monuments médiévaux de la vieille ville. L’élément-maître de cette création est « L’œil sur le ciel », un immense puits façonné dans le toit.

Que celui ou celle qui veut boire une bière artisanale à Bâle se rende à la Brauerei Fischerstube. La bière est brassée ici-même depuis environ 40 ans. Il est possible de visiter la brasserie pour ensuite s’installer au restaurant. Boire une bière c’est agréable mais manger une fondue à la bière, n’est-ce pas encore mieux ? À vous d’en juger.

Envie de manger un plat suisse dans un décor traditionnel ? Direction le Löwenzorn dans la vieille ville ! Ce restaurant est l’une des adresses préférées des Bâlois et des touristes. Les pièces sont ornées de belles et anciennes boiseries, rehaussées d’éléments rappelant le carnaval.

Ne repartez pas de Bâle sans avoir goûté aux läckerlis ! Cette spécialité existe depuis le XVe siècle. Proche cousine du pain d’épices, elle est confectionnée avec... des épices. Plusieurs variantes, avec du miel, des fruits confits et secs peuvent être appréciées.

Outre les biscuits, Bâle réserve d’autres surprises culinaires. À découvrir : le saumon à la bâloise. Le poisson arrosé de citron est simplement revenu à la poêle. À base de vin blanc, beurre, fumet de poisson et d’échalote, sa sauce adoucit l’acidité du citron. Le saumon est servi avec des oignons sautés.